• turystyka-kulinarna
  • turystyka-kulinarna

Turystyka kulinarna - Woźniczko, Jędrysiak, Orłowski

Wysyłamy w ciągu 2 dni roboczych. Bezpłatna wysyłka od 150 zł!

Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne

59.90 46.13 PLN

Turystyka kulinarna staje się powoli szeroko dostrzeganym trendem w ogólnie pojętej turystyce. Wszystko wskazuje na to, że fascynacja odkrywaniem lokalnych kultur za pośrednictwem… talerza nie będzie chwilową, przemijającą modą, ale na stałe wpisze się w repertuar podróżniczych opcji.

Mnogość ofert, pomysłów, inicjatyw sprawia, że jest już sens porządkowania i badania tego typu zjawisk. Zespół trzech autorów (Magdalena Woźniczko, Tadeusz Jędrysiak i Dominik Orłowski) postanowił zmierzyć się z tym tematem. Efektem jest książka „Turystyka Kulinarna”. Jak czytamy w nocie redakcyjnej:

Książka jest przeznaczona dla osób poszukujących doznań smakowych i pragnących poszerzyć swoją wiedzę o dziedzictwie kulinarnym kraju, regionu czy miejscowości. Może być też przydatna dla osób profesjonalnie zajmujących się organizacją turystyki, hotelarstwa i gastronomii oraz pracowników urzędów, administracji rządowej i samorządowej właściwych w sprawach rolnictwa, kultury, turystyki i promocji żywności.

LICZBA STRON: 156 FORMAT: b5 OPRAWA: miękka


Spis treści

Wstęp

Rozdział I: Dziedzictwo kulinarne jako element turystyki

 1. Znaczenie gastronomii w turystyce

2. Sztuka kulinarna jako podstawowy składnik gastronomii

3. Dziedzictwo kulturowe a dziedzictwo kulinarne

4. Pojęcie turystyki kulinarnej, jej wartość i zakres

5. Rodzaje turystyki związanej z dziedzictwem kulinarnym

6. Turyści zainteresowani turystyką kulinarną

7. Sztuka kulinarna i jej miejsce na Liście Światowego Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości UNESCO

8. Rozwój turystyki kulinarnej na świecie

9. Kreatywność jako szansa rozwoju turystyki kulinarnej

Rozdział II: Formy organizacji turystyki kulinarnej w Polsce

1. Inicjatywy mające na celu promocję turystyki kulinarnej

2. Jarmarki, festyny i kiermasze żywnościowe

3. Święta i festiwale kulinarne

4. Targi gastronomiczne

5. Prezentacje, pikniki kulinarne, konkursy i zawody mistrzów kuchni

6. Pokazy wytwarzania tradycyjnych produktów spożywczych

7. Szlaki kulinarne

8. Muzea kulinarne

9. Muzea skansenowskie jako ostoja podtrzymania ludowych tradycji kulinarnych

Rozdział III: Kuchnia polska i jej tradycje żywieniowe

1. Historia kuchni polskiej na przestrzeni wieków

2. Kuchnia jako element kultury ludowej

3. Zmysły człowieka i ich znaczenie w kuchni polskiej

4. Charakterystyczne surowce, produkty i potrawy, występujące we współczesnej kuchni polskiej

5. Świąteczne tradycje kulinarne w Polsce

6. Tradycje polskiej gościnności

7. Polskie kuchnie regionalne jako element narodowego dziedzictwa kulinarnego

Rozdział IV: Kuchnie regionalne w Polsce

1. Pojęcie i podział kuchni regionalnych w Polsce

2. Charakterystyka polskich kuchni regionalnych oraz ich bogactwo i różnorodność kulinarna

Rozdział V: Marka tradycyjnych i regionalnych produktów żywnościowych w Unii Europejskiej i Polsce

1. Istota i rola marki turystycznej

2. Tradycyjne i regionalne produkty żywnościowe oraz ich ochrona w Unii Europejskiej

3. Lista Produktów Tradycyjnych w Polsce

4. Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego

Zakończenie

Bibliografia

Podobne produkty

Nie dziękuję