• image 0
  • image 0

Domowe kiełbasy. 100 najlepszych przepisów - Warren R. Anderson

Wysyłamy w ciągu 2 dni roboczych. Bezpłatna wysyłka od 150 zł!

Wydawnictwo RM

29.90 PLN

Domowe kiełbasy. 100 najlepszych przepisów to kompletny poradnik przygotowywania wszelkiego rodzaju kiełbas: wołowych i wieprzowych, w osłonkach i bez, drobiowych i z dziczyzny, wędzonych, fermentowanych i wielu innych.

Warren R. Anderson podaje dokładne instrukcje, jak mielić mięso, napełniać osłonki, wędzić i doprawiać kiełbasy. Książka zawiera rozdziały poświęcone wyposażeniu, bezpieczeństwu żywności oraz metodom parzenia i wędzenia kiełbas. Znajdziesz tu przepisy na kiełbasę polską, a także na kiełbaski wiedeńskie, niemiecką bratwurst, grecką laukonikę, chorizo, salami i wiele innych - w sumie 100 różnych przepisów na kiełbasy.

To wspaniały i przyjazny poradnik, godny polecenia wszystkim ambitnym amatorom.

Spis treści

  • Wprowadzenie
  • Wyposażenie
  • Składniki
  • Zagadnienia zdrowotne
  • Mielenie, wyrabianie, nadziewanie
  • Parzenie i pieczenie kiełbas
  • Wędzenie kiełbas i wędzarnie
  • Kiełbasy niepeklowane
  • Kiełbasy peklowane
  • Kiełbasy emuglowane
  • Kiełbasy typi fermentowanego
  • Dodatki
  • Przyprawy i zioła
  • Odmierzanie soli
  • Bezpieczne temperatury obróbki cieplnej
  • Objętosci przypraw

Podobne produkty

Nie dziękuję