• image 0
  • image 0

Domowe wędzenie żywności

Wysyłamy w ciągu 2 dni roboczych

Wydawnictwo RM

30.10 PLN

„Domowe wędzenie żywności” to praktyczny poradnik,napisany łatwym i zrozumiałym językiem z którego dowiesz się jak prawidłowo, aprzede wszystkim smacznie i zdrowo wędzić każdego rodzaju żywność, począwszy odmięsa czerwonego, poprzez różne rodzaje drobiu, ryby, owoce morza, kiełbasy, naserach, wędzonych jajach i orzechach skończywszy.

Wksiążce „Domowe wędzenie żywności” poznasz sekrety przygotowywania boczku,szynki, wieprzowiny, kiełbas, drobiu, dziczyzny, wędzonych serów i wielu innychpyszności. Autor poradnika, Warren R. Anderson, doradza jak przygotowywaćsmaczne i proste marynaty i jak peklować mięso. Co zrobić by uzyskaćodpowiednio dymny smak mięs, dobrać właściwą ilość przypraw i soli (wzależności od ilości mięsa dokładnie opisano ile przypraw, marynaty będzieszpotrzebować).

Oprócz ciekawych przepisów dokładniewyjaśniono jak zbudować przydomową wędzarnię. Opisano także różnice międzywędzeniem na zimno i gorąco oraz omówiono kwestie związane z doborem drewnaużywanego do wędzenia.

Książka,jak pokreślą we wstępie autor Warren R. Anderson: opiera się na założeniu, żeamatorskie wędzenie na ogół nie ma na celu przygotowania żywności dodługotrwałego przechowywania. Zakładam na przykład, że nie masz potrzeby anichęci przygotowywania boczku, który będzie mógł wisieć u powały przez rok, niepsując się. Jeśli moje założenia są słuszne, to potrzebne ci są informacje natemat nowoczesnego wędzenia: jak uzyskać dymny smak, dobrać odpowiednią ilośćprzypraw i co najważniejsze – odpowiednią ilość soli.Prawdopodobnie nie jesteś zawodowymkucharzem, więc będziesz potrzebował instrukcji krok po kroku, które wyjaśniąCi, co i jak masz zrobić i dlaczego i w taki właśnie sposób. Zapewne maszograniczona ilość czasu, którą możesz poświęcić na to hobby, tak więc wędzenienie powinno trwać dłużej niż jeden dzień. Jeśli jest to opis twojej sytuacji iwymagań, to sądzę, że instrukcje zawarte w tym poradniku okażą się pomocne.

Podobne produkty

Nie dziękuję