Co z pieczarek na kolację? Pomysły na szybkie i smaczne dania

Pieczarki to prawdziwi mistrzowie kuchni – tanie, łatwo dostępne i niezwykle wszechstronne. Jeśli zastanawiasz się, co szybkiego i smacznego przygotować z pieczarek na kolację, mamy dla ciebie całą garść inspiracji. Od klasycznych zapiekanek po wyrafinowane dania w stylu bistro – pieczarki nigdy nie zawiodą!

Dlaczego warto jeść pieczarki?

Pieczarki to nie tylko smak, ale też prawdziwa bomba wartości odżywczych. Zawierają witaminy z grupy B, potas, fosfor i selen, a przy tym są niskokaloryczne – 100 g to zaledwie 22 kcal. Świetnie sprawdzają się w diecie wegetariańskiej, bo mają umami – ten piąty smak, który zwykle kojarzymy z mięsem. I co najważniejsze – możesz je przygotować na dziesiątki sposobów w zaledwie kilkanaście minut!

Jak wybrać najlepsze pieczarki?

Świeże pieczarki powinny być jędrne, z gładką, napiętą skórką bez plam. Unikaj tych z ciemnymi przebarwieniami lub lepką powierzchnią. Jeśli kupujesz zapakowane, sprawdź, czy pod folią nie gromadzi się wilgoć – to znak, że grzyby zaczynają się psuć. Pamiętaj też, że mniejsze pieczarki są zwykle bardziej aromatyczne niż duże okazy.

Szybkie dania z pieczarek na kolację

Pieczarki faszerowane – klasyk w nowej odsłonie

To danie przygotujesz w 25 minut, a smakuje jak z najlepszej restauracji! Wybierz 8-10 większych pieczarek, delikatnie wyjmij nóżki (zostaw kapelusze). Nóżki posiekaj drobno i podsmaż na łyżce masła z posiekaną cebulą. Dodaj 50 g tartego żółtego sera, 2 łyżki bułki tartej, sól, pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej. Nadzieniem wypełnij kapelusze, posyp parmezanem i piecz 15 minut w 180°C. Mała wskazówka: Jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku, dodaj do farszu odrobinę musztardy dijon.

Pieczarki w cieście francuskim – elegancko i błyskawicznie

Masz w zamrażarce ciasto francuskie? Wykorzystaj je do przygotowania wyjątkowej kolacji w 20 minut! Rozwałkuj ciasto i pokrój na kwadraty około 8×8 cm. Na każdy połóż plasterek szynki, pieczarkę pokrojoną w plasterki i odrobinę startego sera. Zawiń rogaliki, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz 15 minut w 200°C. Idealnie chrupiące i pyszne!

Omlet z pieczarkami – kolacja w 10 minut

Rozgrzej patelnię, wrzuć pokrojone pieczarki (około 100 g) i podsmaż na maśle. W międzyczasie roztrzep 2 jajka z odrobiną mleka, solą i pieprzem. Wlej na patelnię, zmniejsz ogień i przykryj. Po 3 minutach posyp tartym serem i zwiń omlet. Podawaj z świeżym pieczywem – proste, a jakie pyszne!

Wegetariańskie propozycje z pieczarkami

Risotto z pieczarkami – kremowe danie jednego garnka

Na rozgrzaną patelnię wrzuć posiekaną cebulę i 200 g pokrojonych pieczarek. Smaż 5 minut, dodaj 150 g ryżu arborio i mieszaj, aż ziarna zrobią się półprzezroczyste. Dolewaj po łyżce bulionu warzywnego (około 500 ml), ciągle mieszając. Gdy ryż będzie al dente (około 18 minut), dodaj łyżkę masła i 30 g startego parmezanu. Ekspercka rada: Aby risotto było naprawdę kremowe, używaj ciepłego bulionu i nie przerywaj mieszania!

Pieczarki w sosie śmietanowym – szybki sos do makaronu

Pokrojone pieczarki (250 g) podsmaż na oliwie z posiekanym czosnkiem. Dodaj 150 ml śmietany 18%, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Gotuj 5 minut na małym ogniu. W międzyczasie ugotuj 250 g tagliatelle. Połącz makaron z sosem, posyp natką pietruszki i podawaj od razu. Idealne danie na leniwy wieczór!

Pieczarki na ciepło – szybkie patelnie

Pieczarki z boczkiem i jajkiem – energetyczna kolacja

Pokrój 100 g boczku w kostkę i zrumień na patelni. Dodaj 200 g pokrojonych pieczarek i smaż aż się zrumienią. Wbij 2 jajka, przykryj patelnię i poczekaj aż białko się zetnie. Posyp szczypiorkiem i podawaj z tostem. To danie szczególnie pokochasz w chłodne wieczory!

Pieczarki po bistro – francuski smak w domu

Na patelni rozgrzej łyżkę masła, wrzuć 300 g pokrojonych w ćwiartki pieczarek. Smaż na dużym ogniu 5 minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku, łyżkę posiekanej natki pietruszki i odrobinę białego wina. Podawaj na grzance – elegancko i smakowicie!

Pieczarki na zimno – sałatki i przystawki

Sałatka z pieczarkami marynowanymi – przygotuj dzień wcześniej

500 g pieczarek pokrój w plasterki i zalej wrzątkiem na 2 minuty. Odcedź. Przygotuj marynatę: 100 ml octu jabłkowego, 100 ml wody, łyżkę cukru, łyżeczkę soli, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Zagotuj. Pieczarki przełóż do słoika, dodaj pokrojoną cebulę i zalej gorącą marynatą. Po 24 godzinach masz pyszną przystawkę!

Tatar z pieczarek – wegetariańska alternatywa

250 g pieczarek pokrój w drobną kostkę. Dodaj posiekaną cebulkę, ogórek konserwowy i łyżkę kaparów. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną musztardy. Podawaj z grzankami – smakuje zaskakująco podobnie do tradycyjnego tatara!

Praktyczne wskazówki

• Pieczarki najlepiej czyścić wilgotną ściereczką – nie moczyć w wodzie, bo nasiąkną
• Pokrojone pieczarki szybko ciemnieją – jeśli musisz przygotować je wcześniej, skrop sokiem z cytryny
• Do smażenia używaj dużego ognia – pieczarki wypuszczą wodę, która musi wyparować, by się zrumieniły
• Mrożone pieczarki świetnie nadają się do sosów i zup, ale nie do dań, gdzie mają być chrupiące

Nie wyrzucaj nóżek!

Nóżki pieczarek często lądują w koszu, a to prawdziwa strata! Możesz je ususzyć i zmielić na domową przyprawę grzybową. Świetnie sprawdzą się też jako baza do bulionu – wystarczy gotować z włoszczyzną przez 30 minut. Albo zamrozić i wykorzystać przy kolejnym gotowaniu zupy.

Jak widzisz, pieczarki to prawdziwe kulinarne złoto – tanie, szybkie w przygotowaniu i niezwykle smaczne. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na coś lekkiego, czy bardziej treściwego, na pewno znajdziesz wśród tych propozycji coś dla siebie. Eksperymentuj z przyprawami, łącz z różnymi składnikami i odkrywaj nowe smaki. Smacznego!

Powiązane wpisy:

Obiad na upalne dni? Lekkie i orzeźwiające pomysły na lato Obiad na szybko bez mięsa – smaczne i proste pomysły Jaki farsz do naleśników? Pomysły na pyszne i proste nadzienia Makarony na kolację – szybkie i smaczne pomysły na wieczorny posiłek Pomysł na kolację we dwoje – romantyczne dania, które zachwycą Naleśniki na kolację – szybkie i smaczne pomysły na wieczorny posiłek Brokuł na kolację – szybkie i smaczne pomysły na zdrowe danie Pomysł na kolację z chleba – szybkie i smaczne propozycje