Magiczne ciasto snikers – prosty przepis na słodką ucztę dla podniebienia!

Historia ciasta snikers – prosty przepis

Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałam tego wypieku u mojej babci. Jej kuchnia polska słynęła z wyjątkowych domowych wypieków, ale to właśnie ciasto snickers zrobiło na mnie największe wrażenie. Kruche ciasto miodowe przełożone kremem budyniowym i masą kajmakową – to była prawdziwa rewolucja smakowa!

Dziś, po latach eksperymentów, opracowałam prostszą wersję tego przepisu, który zachowuje wszystkie magiczne walory oryginału. Sekret? Domowy budyń i cierpliwość – bo jak się okazuje, to ciasto wymaga przygotowania 2-3 dni wcześniej, by osiągnąć perfekcję.

Co będzie potrzebne?

Miodowe blaty:

300g mąki pszennej (typ 450)
200g masła (zimnego)
3 łyżki miodu (najlepiej lipowego)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

500ml mleka
1 opakowanie budyniu waniliowego
2 żółtka
100g masła

Masa kajmakowa i warstwa orzechowa:

200g karmelu
100g orzechów ziemnych (prażonych)
50g czekolady mlecznej

Możliwe zamienniki:

Masło możesz zastąpić margaryną, a orzechy ziemne – włoskimi. Zamiast domowego budyniu możesz użyć gotowego kremu budyniowego, ale prawdziwi smakosze polecają tradycyjną wersję.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: miska, trzepaczka, wałek, blacha do pieczenia (20x30cm), garnek
Pomocne, ale opcjonalne: termometr kuchenny, mikser planetarny, pędzelek cukierniczy

Magiczne kroki przygotowania ciasta snikers

Krok 1: Przygotowanie miodowych blatów

Mąkę pszenną przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i siekaj nożem aż powstanie kruszonka. Dodaj miód i jajko, szybko zagnieć ciasto. Podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na placek grubości 5mm. Piecz w 180°C przez 12-15 minut aż się zarumienią. Pamiętaj, że blaty miodowe są na początku nieco twardawe, ale zmiękną pod wpływem mas.

Wskazówka mistrza: Ciasto najlepiej wałkować między dwiema warstwami papieru do pieczenia – nie przyklei się i nie będzie potrzebna dodatkowa mąka.

Krok 2: Przygotowanie kremu budyniowego

500ml mleka podgrzej w garnku. Żółtka utrzyj z 3 łyżkami cukru, dodaj budyń i 100ml zimnego mleka. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę z żółtkami, ciągle mieszając. Gotuj 2 minuty aż zgęstnieje. Odstaw, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Przykryj folią spożywczą „na styk” i ostudź.

Zobacz: Magiczny cynamonowy chlebek dyniowy - przepis prosto z babcinej kuchni!

Krok 3: Tworzenie warstw

Na pierwszy blat miodowy nałóż połowę kremu budyniowego. Posyp połową orzechów. Przykryj drugim blatem. Rozprowadź masę kajmakową (podgrzej karmel z odrobiną śmietany, by był łatwiejszy do rozprowadzenia). Posyp resztą orzechów i polej rozpuszczoną czekoladą. Na koniec nałóż ostatni blat i przykryj resztą kremu budyniowego.

Wskazówka mistrza: Aby warstwy były idealnie równe, użyj szprycy cukierniczej do nakładania kremu.

Krok 4: Leżakowanie

Ciasto snickers wymaga małego leżakowania w lodówce po jego przygotowaniu. Przykryj je i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin (najlepiej na 2-3 dni). W tym czasie blaty miodowe zmiękną, a smaki się połączą.

Krok 5: Dekoracja

Przed podaniem możesz udekorować ciasto snickers kruszonką z ciasta lub posiekanymi orzechami. Dla efektu „wow” polej je dodatkowo karmelem i czekoladą.

Wskazówka mistrza: Ciasto najlepiej smakuje na 3 dzień od przygotowania – warto uzbroić się w cierpliwość!

Kulinarne sekrety składników

Miodowe blaty

To właśnie one nadają ciastu snickers charakterystyczny smak i strukturę. Miód nie tylko słodzi, ale też zatrzymuje wilgoć, dzięki czemu ciasto dłużej pozostaje świeże. Ciekawostka: w starożytności miód uważano za pokarm bogów – i nic dziwnego, bo ma ponad 300 składników odżywczych!

Domowy budyń

W przeciwieństwie do gotowych kremów, domowy budyń ma głębszy smak i bardziej aksamitną konsystencję. Żółtka dodane do budyniu wzbogacają go o lecytynę, która działa jak naturalny emulgator. Czy wiesz, że tradycyjny budyń zawiera więcej wapnia niż szklanka mleka?

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	60 minut
Czas pieczenia	40 minut
Całkowity czas (z leżakowaniem)	48-72 godziny
Poziom trudności	średni
Liczba porcji	12
Kalorie na porcję	ok. 380 kcal

Sposób podania i przechowywania ciasta snickers

Podawanie:

Ciasto snickers sprawdza się idealnie jako ciacho do kawy. Podawaj je pokrojone w kwadraty na eleganckim półmisku, udekorowane dodatkowymi orzechami i karmelem. Latem możesz dodać świeże owoce – maliny lub truskawki świetnie komponują się z karmelem.

Idealne połączenia:

Kawa espresso: Gorycz kawy doskonale równoważy słodycz ciasta
Mleko kokosowe: Egzotyczny akcent dla miłośników nowych smaków
Herbata earl grey: Aromat bergamotki podkreśla nuty miodu

Zobacz: Niebiańska beza pavlova – przepis który zawsze się udaje - sekretny przepis, który zachwyci każdego!

Przechowywanie:

Ciasto snickers przechowujemy w lodówce, szczelnie przykryte, przez maksymalnie 5 dni. Można je także zamrozić – najlepiej przed dodaniem ostatniej warstwy kremu. Po rozmrożeniu wystarczy nałożyć świeży krem i udekorować.

Kreatywne wariacje ciasta snickers

Wersja czekoladowa:

Dodaj 2 łyżki kakao do miodowych blatów, a do kremu budyniowego – 50g roztopionej gorzkiej czekolady. Zamiast zwykłego karmelu użyj czekoladowego sosu. To prawdziwa gratka dla miłośników czekolady!

Wersja owocowa:

Miedzy warstwy dodaj pokrojone banany lub morele. Możesz też zastąpić część kremu budyniowego musem jagodowym. Świetna propozycja na letnie przyjęcia.

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową
Wegańska: Użyj margaryny roślinnej, mleka sojowego i aquafaby zamiast jaj
Niskocukrowa: Zmniejsz ilość miodu o połowę i użyj erytrolu zamiast cukru

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przygotowując ciasto snickers po raz pierwszy, byłam zaskoczona, jak ważne jest leżakowanie. Początkowo rozczarowana twardymi blatami miodowymi, już następnego dnia odkryłam ich magiczną przemianę pod wpływem kremów. To ciasto nauczyło mnie cierpliwości w kuchni!

Teraz, gdy znam już wszystkie sekrety tego przepisu, z radością dzielę się nim z Wami. Spróbujcie i dajcie się uwieść tej harmonii smaków – kruchego ciasta, kremowego budyniu i słodkiego karmelu. A może stworzycie swoją własną wersję? Koniecznie dajcie znać w komentarzach!