Magiczny filet z kurczaka w pomidorowym omlecie - danie, które zachwyci każdego!

Historia fileta z kurczaka w pomidorowym omlecie

Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam to danie dla moich przyjaciół – ich miny były bezcenne! Ten przepis to połączenie tradycyjnej kuchni polskiej z lekkim francuskim akcentem. Pomysł na połączenie delikatnego kurczaka z aromatycznym omletem pomidorowym narodził się podczas moich kulinarnych eksperymentów, gdy szukałam dietetycznego dania, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Dziś filet z kurczaka w pomidorowym omlecie to moja wizytówka – danie obiadowe, które zawsze się udaje, a dzięki piekarnikowi przygotowanie jest bajecznie proste. Sekret tkwi w idealnym połączeniu przypraw: tymianku, bazylii i oregano, które nadają potrawie niepowtarzalny charakter.

Co będzie potrzebne?

Składniki główne:

4 filety z piersi kurczaka (ok. 150g każdy)
4 jajka (świeże, najlepiej wiejskie)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
8 plastrów żółtego sera (np. Emmental)
1 sztuka papryki żółtej (pokrojona w paski)

Przyprawy i dodatki:

1/2 łyżeczki soli (najlepiej morskiej)
szczypta świeżo mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki oregano
2 łyżki oliwy z oliwek

Możliwe zamienniki:

Nie masz wszystkich składników? Nic straconego! Żółty ser możesz zastąpić fetą, paprykę – pieczarkami, a koncentrat pomidorowy – świeżymi pomidorami zmiksowanymi z odrobiną cukru.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: deska do krojenia, ostry nóż, miska do mieszania, patelnia żaroodporna, piekarnik
Pomocne, ale opcjonalne: trzepaczka kuchenna, wałek do mięsa, termometr kuchenny

Magiczne kroki przygotowania fileta z kurczaka w pomidorowym omlecie

Krok 1: Przygotowanie filetów

Filety z kurczaka dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Delikatnie rozbij mięso tłuczkiem do ok. 1 cm grubości – to sprawi, że będzie bardziej miękkie i szybciej się upiecze. Każdy filet dopraw solą i pieprzem z obu stron.

Wskazówka mistrza: Jeśli chcesz uzyskać dietetyczne danie, zrezygnuj z sera lub użyj jego mniejszej ilości. Rolada i tak będzie pyszna!

Krok 2: Nadziewanie

Na środku każdego fileta ułóż 2 plastry żółtego sera i kilka pasków papryki. Delikatnie zwiń mięso w roladę, zabezpieczając wykałaczką lub sznurkiem kuchennym. To nadzienie to sekret wyjątkowego smaku tego dania głównego!

Krok 3: Smażenie wstępne

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni żaroodpornej. Smaż rolady z kurczaka przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. To nada im piękną skórkę i zatrzyma soki w środku.

Krok 4: Przygotowanie omletu

W misce dokładnie roztrzep jajka z koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i ziołami (tymianek, bazylia, oregano). Możesz dodać odrobinę śmietanki 18%, aby omlet był bardziej puszysty.

Zobacz: Magiczne roladki z kurczaka w pomidorowo-paprykowym sosie - danie, które zachwyci każdego smakosza!

Wskazówka mistrza: Aby uzyskać idealną pianę z białek, oddziel żółtka i ubij białka osobno, a następnie delikatnie połącz z resztą składników.

Krok 5: Pieczenie w piekarniku

Wlej masę omletową na patelnię z roladami i całość wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 25 minut, aż omlet się zetnie, a kurczak będzie całkowicie upieczony.

Wskazówka mistrza: Sprawdź gotowość mięsa termometrem – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

Krok 6: Podawanie

Wyjmij danie z piekarnika i odczekaj 5 minut przed krojeniem. Posyp świeżą natką pietruszki dla świeżego akcentu. Filet z kurczaka w pomidorowym omlecie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu!

Kulinarne sekrety składników

Piersi z kurczaka

Filet z kurczaka to jedno z najpopularniejszych mięs w kuchni polskiej i międzynarodowej. Jest bogaty w białko, a przy tym niskokaloryczny – idealny dla osób na diecie. Ciekawostka: kurczak najlepiej chłonie marynaty, gdy jest w temperaturze pokojowej – wyjmij go z lodówki na 20 minut przed przygotowaniem.

Pomidory

Koncentrat pomidorowy to skondensowane bogactwo smaku i wartości odżywczych. Zawiera likopen – silny przeciwutleniacz, którego przyswajalność zwiększa się podczas obróbki termicznej. W połączeniu z oliwą z oliwek tworzy doskonały sos pomidorowy, który podkreśla smak mięsa.

Jajka

Jajka to prawdziwe kulinarne złoto – źródło pełnowartościowego białka i witamin. W tym przepisie tworzą delikatny omlet, który otula mięso jak aksamitna kołderka. Ciekawostka: jajka w temperaturze pokojowej lepiej się ubijają i tworzą bardziej puszystą masę.

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	20 minut
Czas gotowania/pieczenia	30 minut
Całkowity czas	50 minut
Poziom trudności	średni
Liczba porcji	4
Kalorie na porcję	ok. 320 kcal
Dieta	KETO (bez mąki), niskowęglowodanowa

Sposób podania i przechowywania fileta z kurczaka w pomidorowym omlecie

Podawanie:

Filet z kurczaka w pomidorowym omlecie to danie główne, które świetnie prezentuje się na białym półmisku lub indywidualnych talerzach. Podawaj go z dodatkiem świeżej sałatki lub puree z kalafiora dla kontrastu tekstur. Kilka kropel soku z cytryny podkreśli smak i doda świeżości. To idealny posiłek na elegancki obiad lub specjalną kolację.

Idealne połączenia:

Sałatka z rukoli i pomidorów: Gorzkie nuty rukoli doskonale równoważą słodycz pomidorowego omletu
Puree z kalafiora: Delikatne puree tworzy harmonijną kompozycję z mięsem
Chrupiące pieczywo: Idealne do wycierania ostatnich kęsów sosu

Zobacz: Magiczna potrawka z indyka - tradycyjna receptura z nowoczesnym twistem!

Przechowywanie:

Pozostałości przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, najlepiej użyć piekarnika nagrzanego do 160°C przez 10-15 minut – mikrofala może sprawić, że omlet stanie się gumowaty. Danie nie nadaje się do zamrażania ze względu na zawartość jajek.

Kreatywne wariacje fileta z kurczaka w pomidorowym omlecie

Wersja pikantna:

Dodaj do masy omletowej 1/2 łyżeczki płatków chili lub świeżej papryczki jalapeño pokrojonej w drobną kostkę. Możesz także użyć pikantnego sera, np. pepper jack. Ta wersja to prawdziwa eksplozja smaków dla miłośników ostrych dań mięsnych!

Wersja z grzybami:

Zamiast papryki użyj podsmażonych pieczarek z odrobiną masła i czosnku. Grzyby dodadzą daniu ziemistego aromatu i sprawią, że będzie jeszcze bardziej sycące. To świetny pomysł na jesienny obiad.

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: Przepis jest naturalnie bezglutenowy – wystarczy upewnić się, że koncentrat pomidorowy nie zawiera dodatków z glutenem
Niskotłuszczowa: Zastąp ser żółty mozzarellą light, a do smażenia użyj minimalnej ilości oliwy
Wysokobiałkowa: Dodaj do omletu 2 łyżki twarogu – zwiększysz zawartość białka bez zmiany smaku

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przez lata doskonaliłam ten przepis, testując różne kombinacje przypraw i metod przygotowania. Największym wyzwaniem było osiągnięcie idealnej równowagi między soczystością kurczaka a puszystością omletu. Klucz okazał się w odpowiednim czasie pieczenia – te 25 minut w piekarniku to święta liczba dla tego dania!

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wrażeniami. To danie ma magiczną moc łączenia ludzi przy stole – idealne na rodzinne obiady lub spotkania z przyjaciółmi. Eksperymentuj z dodatkami i znajdź swoją ulubioną wersję tego wyjątkowego połączenia mięsa i pomidorowego omletu!