Magiczny kurczak w sosie paprykowym - tradycyjna receptura z nowoczesnym twistem!

Historia kurczaka w sosie paprykowym

Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałam tego dania u mojej babci – aromatyczne mięso w aksamitnym sosie, które rozpływało się w ustach. Kurczak w sosie paprykowym to prawdziwa ikona polskiej kuchni, danie główne, które od pokoleń gości na naszych stołach. Jego sekret tkwi w idealnej harmonii smaków – delikatnego mięsa i wyrazistej papryki.

Dziś podzielę się z Wami moją wersją tego pysznego, szybkiego i sycącego dania, idealnego na rodzinny obiad. To przepis, który zawsze się udaje, a jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku!

Co będzie potrzebne?

Składniki główne:

800g filetów z kurczaka (pokrojonych w kostkę)
3 sztuki papryki czerwonej (dokładnie umytej i pokrojonej w paski)
1 sztuka cebuli (drobno posiekanej)
2 ząbki czosnku (świeżo startego)
200ml śmietany 18%

Przyprawy i dodatki:

2 łyżki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki kminku
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka mąki pszennej

Możliwe zamienniki:

Nie masz wszystkich składników? Nic straconego! Śmietanę możesz zastąpić jogurtem greckim, paprykę czerwoną – mieszanką żółtej i zielonej, a świeży czosnek – suszonym w proporcji 1/3 łyżeczki na ząbek.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: duża patelnia z wysokim rantem, drewniana łyżka, deska do krojenia, ostry nóż
Pomocne, ale opcjonalne: trzepaczka kulinarna, praska do czosnku, miarka

Magiczne kroki przygotowania kurczaka w sosie paprykowym

Krok 1: Przygotowanie składników

Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem, następnie kroimy w kostkę o boku około 2 cm. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w cienkie paski. Cebulę siekamy w drobną kostkę, a czosnek przecieramy przez praskę.

Wskazówka mistrza: Aby mięso było bardziej soczyste, przed krojeniem pozostaw je na 15 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 2: Smażenie mięsa

Na rozgrzanej patelni z oliwą obsmażamy kurczaka na złoty kolor z każdej strony (około 5-7 minut). Następnie przekładamy mięso na talerz, zachowując tłuszcz z patelni.

Krok 3: Duszenie warzyw

Na tej samej patelni szklimy cebulę (2-3 minuty), dodajemy czosnek i mieszamy przez 30 sekund. Wsypujemy pokrojoną paprykę i dusimy pod przykryciem 5 minut, aż zmięknie.

Zobacz: Obłędna potrawka z kurczaka - sposób na kulinarny zachwyt Twoich gości!

Wskazówka mistrza: Aby wydobyć pełnię smaku papryki, dodaj szczyptę cukru podczas duszenia.

Krok 4: Tworzenie sosu

Do warzyw dodajemy wszystkie przyprawy (słodką i ostrą paprykę, kminek, sól i pieprz), mieszamy i smażymy 1 minutę. Następnie wsypujemy mąkę, mieszamy i stopniowo wlewamy 150ml wody, ciągle mieszając.

Krok 5: Łączenie składników

Wracamy z kurczakiem na patelnię, mieszamy z sosem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu 10 minut. Pod koniec dodajemy śmietanę, delikatnie mieszamy i podgrzewamy jeszcze 2 minuty.

Wskazówka mistrza: Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę bulionu lub wody.

Krok 6: Ostateczna korekta smaku

Próbujemy danie i w razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem lub papryką. Pozostawiamy pod przykryciem na 5 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Kulinarne sekrety składników

Papryka

To warzywo to prawdziwa bomba witaminowa – zawiera więcej witaminy C niż cytryna! W naszym przepisie kluczowa jest jej słodycz i intensywny kolor. Ciekawostka: papryka pochodzi z Ameryki Południowej i do Europy trafiła dzięki Kolumbowi. Wybierając paprykę do tego dania, sięgaj po mięsiste, błyszczące egzemplarze – będą najsmaczniejsze.

Kurczak

Filet z kurczaka to doskonałe źródło białka o niskiej zawartości tłuszczu. W tym przepisie najlepiej sprawdza się mięso z wolnego wybiegu – jest bardziej aromatyczne i soczyste. Wartości odżywcze kurczaka czynią z niego idealny składnik sycącego obiadu.

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	15 minut
Czas gotowania	25 minut
Całkowity czas	40 minut
Poziom trudności	łatwy
Liczba porcji	4
Kalorie na porcję	ok. 320 kcal
Białko	35g
Tłuszcz	12g

Sposób podania i przechowywania kurczaka w sosie paprykowym

Podawanie:

Ten aromatyczny kurczak w sosie paprykowym najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, podany na ciepło w głębokich talerzach lub miseczkach. Idealnie komponuje się z ziemniakami puree lub kaszą jęczmienną, które doskonale wchłaniają sos. Na wierzchu możesz posypać danie świeżą pietruszką lub kolendrą dla dodatkowego aromatu i koloru.

Idealne połączenia:

Z sałatką z mixu sałat: świeżość sałaty doskonale równoważy bogactwo sosu
Z pieczonymi warzywami: szczególnie polecam marchewkę i cukinię
Z chrupiącym pieczywem: idealne do wycierania ostatnich kropli sosu!

Zobacz: Magiczny kurczak po tajsku - aromatyczna podróż do kuchni Azji w 30 minut!

Przechowywanie:

Potrawę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Do odgrzania najlepiej użyć patelni z odrobiną wody lub mikrofalówki (mieszając co minutę). Nie zamrażaj dania ze śmietaną – może się zwarzyć po rozmrożeniu.

Kreatywne wariacje kurczaka w sosie paprykowym

Wersja pikantna:

Dla miłośników ostrych smaków polecam dodać więcej ostrej papryki (nawet 2 łyżeczki) oraz świeżą chili. Można też użyć papryki wędzonej zamiast zwykłej słodkiej – nada daniu wyrazisty, grillowany aromat.

Wersja z grzybami:

Dodaj 200g pokrojonych pieczarek lub borowików na etapie duszenia warzyw. Grzyby wzbogacą smak potrawy o ziemiste nuty i dodatkową teksturę.

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: zastąp mąkę pszenną kukurydzianą lub skrobią ziemniaczaną
Wegańska: użyj tofu zamiast kurczaka i mleka kokosowego zamiast śmietany
Niskokaloryczna: zmniejsz ilość śmietany o połowę i dodaj więcej wody

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przez lata doskonaliłam ten przepis, eksperymentując z różnymi proporcjami przypraw i metodami przygotowania. Największym wyzwaniem było osiągnięcie idealnej konsystencji sosu – nie za gęstego, nie za rzadkiego. Klucz okazał się w stopniowym dodawaniu płynów i cierpliwym mieszaniu.

Zachęcam Was do wypróbowania tego magicznego kurczaka w sosie paprykowym – to danie, które nigdy nie zawodzi i zawsze cieszy podniebienia. A jeśli stworzycie własną wersję, koniecznie podzielcie się efektami!

3 Komentarzy

Brzmi pysznie! Uwielbiam dania z kurczaka, a sos paprykowy zawsze dodaje wyjątkowego smaku. Ciekawe, jakie nowoczesne składniki zostały użyte w tej wersji.

Odpowiedz