Magiczny sernik oreo - przepis, który zachwyci każdego miłośnika słodkości!

Historia sernika oreo

Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałam tego niebiańskiego połączenia kremowego serka i chrupiących ciasteczek oreo. Było to podczas przyjęcia u przyjaciół, gdzie gospodyni podała ten deser z elegancką polewą czekoladową. Od tamtej pory moja kulinarna przygoda z sernikiem oreo trwa nieprzerwanie!

Dziś dzielę się z Wami moją wypracowaną przez lata recepturą, która zawsze się udaje. Ten prosty do przygotowania sernik oreo to prawdziwy hit na rodzinnych spotkaniach.

Co będzie potrzebne?

Składniki na spód ciasteczkowy:

300g ciasteczek oreo (z nadzieniem)
100g masła (roztopionego)

Masa serowa:

1kg kremowego serka (np. typu Philadelphia)
200g cukru pudru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
200ml śmietany kremówki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka czarnego kakao
15g żelatyny (rozpuszczonej w 50ml wody)
100g pokruszonych ciasteczek oreo

Dekoracja:

100ml czekoladowej polewy
5-6 całych ciasteczek oreo
50ml kwaśnej śmietany

Możliwe zamienniki:

Żelatynę możesz zastąpić agar-agarem w proporcji 1:1. Kremowy serek można wymienić na twaróg homogenizowany, a śmietanę kremówkę – na jogurt grecki dla lżejszej wersji.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: forma do sernika (24cm), mikser, miska, łyżka, wałek do ciasta
Pomocne, ale opcjonalne: termometr kuchenny, sitko, rękaw cukierniczy

Magiczne kroki przygotowania sernika oreo

Krok 1: Przygotowanie spodu

Rozdrobnij ciasteczka oreo w malakserze lub za pomocą wałka. Wymieszaj dokładnie z roztopionym masłem i wyłóż równomiernie na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ubij dokładnie i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Wskazówka mistrza: Aby spód był idealnie równy, użyj dna szklanki do jego ubicia.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

Kremowy serek utrzyj z cukrem pudrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, ciągle mieszając. Następnie wlej śmietanę kremówkę i dodaj mąkę ziemniaczaną z czarnym kakao. Na koniec delikatnie wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną i pokruszonymi ciasteczkami oreo.

Krok 3: Pieczenie

Masę serową wylej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 60 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ścięte, a środek delikatnie się ugina.

Zobacz: Niebiański sernik oreo - sekretny przepis, który zawsze się udaje!

Wskazówka mistrza: Aby uniknąć pęknięć, piecz sernik w kąpieli wodnej.

Krok 4: Chłodzenie

Pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku, a następnie przenieś do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). To największa udręka – czekanie aż sernik oreo osiągnie idealną konsystencję!

Krok 5: Dekoracja

Przed podaniem polej sernik czekoladową polewą i udekoruj całymi ciasteczkami oreo. Możesz też użyć kwaśnej śmietany do stworzenia efektownych wzorów.

Wskazówka mistrza: Aby polewa była idealnie gładka, przed polaniem lekko ją podgrzej.

Kulinarne sekrety składników

Czarne kakao

To niezwykły składnik, który nadaje sernikowi intensywny czekoladowy smak i charakterystyczny ciemny kolor. W przeciwieństwie do zwykłego kakao, czarne kakao jest bardziej alkalizowane, co sprawia, że ma mniej gorzki, bardziej zaokrąglony smak. Ciekawostka: używane jest m.in. do produkcji słynnych ciasteczek oreo!

Kremowy serek

Podstawa każdego dobrego sernika – powinien być najwyższej jakości, gładki i kremowy. Wybierając serki, zwracaj uwagę na skład – im krótsza lista składników, tym lepiej. Idealny serek do sernika oreo powinien zawierać co najmniej 70% tłuszczu.

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	60 minut
Czas chłodzenia	4 godziny (najlepiej całą noc)
Poziom trudności	średni
Liczba porcji	12
Kalorie na porcję	ok. 450 kcal

Sposób podania i przechowywania sernika oreo

Podawanie:

Ten słodki deser najlepiej smakuje schłodzony, podany na eleganckim półmisku. Możesz udekorować go nie tylko polewą czekoladową i ciasteczkami, ale też świeżymi malinami lub listkami mięty dla kontrastu kolorystycznego. Idealnie komponuje się z kawą lub herbatą.

Idealne połączenia:

Z lodami waniliowymi: Ciepło-zimny kontrast podkreśli kremową konsystencję sernika
Z musem malinowym: Kwaśny smak owoców zbalansuje słodycz deseru
Z kawą espresso: Gorzki posmak kawy idealnie współgra z czekoladowymi nutami

Zobacz: Magiczne czekoladowe muffinki z porzeczkami - podwójna dawka owocowej rozkoszy!

Przechowywanie:

Sernik oreo przechowuj w lodówce do 5 dni. Możesz go też zamrozić – przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce przez kilka godzin. Pamiętaj, że ten deser wymaga czasu chłodzenia, aby osiągnąć idealną konsystencję.

Kreatywne wariacje sernika oreo

Wersja bez pieczenia:

Zamiast piec sernik, możesz przygotować wersję na zimno. Wystarczy, że do masy serowej dodasz więcej żelatyny (około 25g) i wlejesz ją na spód. W takim przypadku chłodzenie w lodówce powinno trwać minimum 6 godzin.

Wersja z białej czekolady:

Dodaj 200g roztopionej białej czekolady do masy serowej, a zamiast czarnego kakao użyj zwykłego. Powstanie delikatniejsza wersja tego popularnego ciasta.

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: Użyj bezglutenowych ciastek podobnych do oreo
Wegańska: Zamień serek na tofu jedwabiste, jajka na aquafabę, a śmietanę na mleko kokosowe
Niskokaloryczna: Zmniejsz ilość cukru o połowę i użyj light serka

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przez lata doskonaliłam ten przepis, eksperymentując z proporcjami składników. Największym wyzwaniem było osiągnięcie idealnej równowagi między słodyczą serka a wyrazistością ciasteczek oreo. Kluczem okazało się użycie czarnego kakao, które podkreśla czekoladowy charakter deseru.

Zachęcam Was do wypróbowania tego magicznego sernika oreo – to deser, który nigdy nie zawodzi i zawsze zachwyca gości. Podzielcie się w komentarzach, jak Wam poszło i jakie były Wasze ulubione modyfikacje!