Niebiańska jednogarnkowa zupa pomidorowa z ryżem i warzywami - sekretny przepis, który zawsze się udaje!

Historia jednogarnkowej zupy pomidorowej z ryżem i warzywami

Pamiętam, jak po raz pierwszy przygotowałam tę jednogarnkową zupę pomidorową w zimowy wieczór, gdy potrzebowaliśmy czegoś szybkiego do przygotowania, a zarazem pożywnego i rozgrzewającego. To danie od razu podbiło nasze serca swoją prostotą i głębią smaku. Okazało się, że ta sycąca zupa z ryżem i warzywami to prawdziwy hit kuchni jednogarnkowej, który teraz regularnie gości na naszym stole.

Co będzie potrzebne?

Składniki główne:

300g filet z kurczaka (pokrojony w kostkę)
1 szklanka ryżu (najlepiej jaśminowego)
2 marchewki (obrane i pokrojone w półplasterki)
1 pietruszka (obrana i drobno posiekana)
1/2 selera korzeniowego (pokrojony w kostkę)
1 por (biała część, posiekana)

Przyprawy i dodatki:

2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżka posiekanego koperku
1,5 litra bulionu drobiowego

Możliwe zamienniki:

Nie masz wszystkich składników? Nic straconego! Kurczaka możesz zastąpić indykiem, ryż jaśminowy – basmati, a seler korzeniowy – selerem naciowym. Dla wegetariańskiej wersji pomiń mięso i użyj bulionu warzywnego.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: duży garnek z grubym dnem, drewniana łyżka, nóż, deska do krojenia
Pomocne, ale opcjonalne: blender ręczny (jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję), miarka

Magiczne kroki przygotowania jednogarnkowej zupy pomidorowej

Krok 1: Przygotowanie warzywnej bazy

W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj pokrojone w kostkę: marchewkę, pietruszkę, seler i por. Podsmażaj warzywa na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmiękną i zaczną pachnieć. To podstawa aromatycznej, jednogarnkowej zupy pomidorowej.

Wskazówka mistrza: Jeśli chcesz wydobyć więcej smaku, przed dodaniem innych składników możesz zeszklić cebulę, ale w tej wersji por doskonale spełnia tę rolę.

Krok 2: Dodanie mięsa i ryżu

Do zrumienionych warzyw dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka. Smaż przez 3-4 minuty, aż mięso zbieleje z wierzchu. Następnie wsyp ryż i mieszaj przez minutę, aby ziarna pokryły się tłuszczem i aromatami.

Krok 3: Wprowadzenie smaku pomidorowego

Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami. Podgrzewaj przez 2 minuty, aby koncentrat stracić surowy smak i nabrał głębi. To właśnie ten etap decyduje o charakterystycznym, bogatym smaku naszej jednogarnkowej zupy.

Wskazówka mistrza: Jeśli masz pod ręką świeże pomidory, możesz dodać 2 pokrojone, usuwając wcześniej skórkę. W sezonie letnim nadadzą zupie wyjątkową świeżość.

Zobacz: Magiczny barszcz ukraiński według tradycyjnej receptury z nowoczesnym twistem!

Krok 4: Zalanie bulionem i gotowanie

Wlej gorący bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki, a mięso całkowicie ugotowane.

Krok 5: Końcowe doprawianie

Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wrzątku. Pamiętaj, że ryż będzie jeszcze wchłaniał płyn.

Wskazówka mistrza: Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz zblendować około 1/3 zupy, a następnie wymieszać z resztą.

Krok 6: Podawanie

Przed podaniem posyp zupę obficie świeżym koperkiem. Ta pożywna, sycąca zupa jest gotowa do natychmiastowego podania – najlepiej smakuje świeżo przygotowana.

Kulinarne sekrety składników

Koncentrat pomidorowy

To prawdziwy magazyn smaku umami w tej zupie. Dobry koncentrat pomidorowy powinien mieć intensywny czerwony kolor i gęstą konsystencję. Ciekawostka: Proces koncentracji pomidorów zwiększa zawartość likopenu – silnego przeciwutleniacza – nawet 5-krotnie w porównaniu ze świeżymi pomidorami!

Ryż jaśminowy

Ten aromatyczny ryż pochodzący z Tajlandii nadaje zupie delikatny kwiatowy posmak i przyjemną, lekko kleistą konsystencję. W przeciwieństwie do innych odmian, ryż jaśminowy zachowuje swój charakterystyczny aromat nawet po ugotowaniu w zupie.

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	15 minut
Czas gotowania	25 minut
Całkowity czas	40 minut
Poziom trudności	łatwy
Liczba porcji	4
Kalorie na porcję	ok. 320 kcal
Typ dania	jednogarnkowe, obiadowe

Sposób podania i przechowywania jednogarnkowej zupy pomidorowej

Podawanie:

Ta pyszna jednogarnkowa zupa pomidorowa z ryżem i warzywami najlepiej smakuje podana w głębokich, rozgrzanych miseczkach. Na wierzch możesz dodać łyżkę śmietany lub jogurtu greckiego oraz posypać dodatkowym koperkiem. Świeżo zmielony pieprz i odrobina oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia podkreślą smak. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami czosnkowymi.

Idealne połączenia:

Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych: Świeżość sałatki tworzy przyjemny kontrast z bogatym smakiem zupy
Domowy chleb na zakwasie: Idealny do maczania w aromatycznym bulionie
Lekko wytrawne białe wino: Takie jak Pinot Grigio podkreśli delikatność dania

Przechowywanie:

Zupę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, ale jeśli musisz ją przechować, schłodź szybko i przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podczas odgrzewania możesz dodać odrobinę wody, ponieważ ryż będzie wchłaniał płyn. Nie zamrażaj, ponieważ ryż straci swoją konsystencję.

Zobacz: Obłędna soczewicowa pomidorówka - sposób na kulinarny zachwyt Twoich gości!

Kreatywne wariacje jednogarnkowej zupy pomidorowej

Wersja wegetariańska:

Pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego. Aby zupa była bardziej sycąca, dodaj więcej warzyw (np. cukinię, paprykę) lub zastąp mięso puszką ugotowanej ciecierzycy. Możesz też wzbogacić smak dodając suszone pomidory lub odrobinę wędzonej papryki.

Wersja pikantna:

Dla miłośników ostrych smaków dodaj łyżeczkę płatków chili lub świeżą papryczkę chili podczas smażenia warzyw. Możesz też użyć pikantnego bulionu lub dodać szczyptę cayenne pod koniec gotowania. Doskonale komponuje się z kolendrą zamiast koperku.

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: Upewnij się, że używasz certyfikowanego bezglutenowego bulionu i ryżu
Wegańska: Jak wersja wegetariańska, plus zamień śmietanę na kokosową lub wegański jogurt
Niskokaloryczna: Zmniejsz ilość ryżu o połowę i dodaj więcej warzyw, pomiń śmietanę

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przez lata przygotowywałam tę jednogarnkową zupę pomidorową na niezliczone sposoby, dostosowując ją do pory roku i dostępnych składników. Największym wyzwaniem było osiągnięcie idealnej konsystencji – nie za gęstej, nie za rzadkiej. Kluczem okazało się odpowiednie proporcje ryżu do płynu oraz gotowanie na wolnym ogniu. Teraz to nasz ulubiony szybki obiad, który zawsze ratuje sytuację, gdy nie mam czasu na skomplikowane dania.

Zachęcam Cię do wypróbowania tej prostej, a jednocześnie niezwykle smacznej zupy. Eksperymentuj ze składnikami i znajdź swoją ulubioną wersję. Podziel się w komentarzu, jak Ci smakowała i jakie modyfikacje wprowadziłeś. Smacznego!