Niebiańska prosta tarta z truskawkami - sekretny przepis, który zawsze się udaje!

Historia prostej tarty z truskawkami

Pamiętam, jak moja babcia przygotowywała tę tartę na letnie przyjęcia w ogrodzie. Jej kruche ciasto i aksamitna masa budyniowa z truskawkami były absolutnym hitem wśród gości. Dziś, kontynuując tę tradycję, chcę podzielić się z Tobą prostą wersją tego klasycznego deseru, który zachwyca swoim intensywnym smakiem.

W polskiej kuchni tarta z truskawkami to prawdziwy symbol sezonu letniego. Łączy w sobie prostotę wykonania z wykwintnym smakiem, dlatego tak często gości na stołach podczas rodzinnych spotkań i uroczystości.

Co będzie potrzebne?

Składniki na kruchy spód:

200 g mąki tortowej (przesianej)
120 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli

Składniki na krem budyniowy:

2 budynie waniliowe
500 ml mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatki:

500 g świeżych truskawek (lub mrożonych owoców poza sezonem)
2 łyżki cukru pudru do posypania

Możliwe zamienniki:

Nie masz wszystkich składników? Nic straconego! Mąkę tortową możesz zastąpić zwykłą pszenną, a świeże truskawki – mrożonymi owocami. Budyń waniliowy świetnie komponuje się też z odrobiną kardamonu dla bardziej wyrazistego smaku.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: forma do tarty (średnica 24 cm), miska do wyrabiania ciasta, wałek, garnek do budyniu, łyżka drewniana
Pomocne, ale opcjonalne: blender ręczny, sito do przesiewania mąki, pędzelek kuchenny

Magiczne kroki przygotowania prostej tarty z truskawkami

Krok 1: Przygotowanie kruchego spodu

W misce połącz mąkę tortową z solą i cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i szybko rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Wbij żółtko i zagnieć gładkie ciasto. Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.

Wskazówka mistrza: Im krócej wyrabiasz ciasto i im zimniejsze składniki, tym bardziej kruchy będzie spód twojej tarty!

Krok 2: Pieczenie spodu

Rozwiń schłodzone ciasto na podsypanej mąką stolnicy i przełóż do formy. Nakłuj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż będzie złociste. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 3: Przygotowanie kremu budyniowego

W garnku zagotuj 400 ml mleka. Pozostałe 100 ml wymieszaj z mąką ziemniaczaną i budyniami. Wlej do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, aż krem zgęstnieje. Przelej do miski i przykryj folią spożywczą „na styk”, by uniknąć tworzenia się kożucha.

Zobacz: Magiczny domowy kopiec kreta - przepis, który zachwyci każdego smakosza!

Wskazówka mistrza: Aby masa była naprawdę aksamitna, możesz przelać ją przez sito przed wylaniem na spód.

Krok 4: Przygotowanie truskawek

Truskawki dokładnie umyj, osusz i pozbaw szypułek. Większe owoce pokrój na połówki lub ćwiartki. Jeśli używasz mrożonych owoców, odsącz je dokładnie z nadmiaru wody.

Krok 5: Komponowanie tarty

Na wystudzony spód nałóż warstwę kremu budyniowego, a następnie ułóż truskawki. Możesz stworzyć dekoracyjny wzór lub po prostu równomiernie rozłożyć owoce. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby tarta stężała.

Krok 6: Podawanie

Przed podaniem posyp tartę cukrem pudrem. Dla dodatkowego smaku możesz dodać listki mięty lub odrobinę startej skórki cytryny. Ta wegetariańska wersja deseru świetnie smakuje też z gałką lodów waniliowych.

Wskazówka mistrza: Jeśli chcesz uzyskać efekt „lśniących” truskawek, przed podaniem możesz pędzelkiem nałożyć na nie odrobinę rozpuszczonej galaretki.

Kulinarne sekrety składników

Truskawki

Te letnie owoce to prawdziwe bomby witaminowe – zawierają więcej witaminy C niż cytrusy! W naszej tarci najlepiej sprawdzają się świeże, dojrzałe truskawki o intensywnym smaku. Ciekawostka: naukowcy odkryli, że truskawki zawierają związek o nazwie fisetyna, który może wspomagać pamięć!

Budyń waniliowy

Klasyczny składnik polskich deserów, który nadaje naszej tarci aksamitną konsystencję i delikatny aromat. Prawdziwa wanilia zawiera naturalną wanilinę – związek odpowiedzialny za jej charakterystyczny zapach. Warto wybierać budyń wysokiej jakości, bez sztucznych aromatów.

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	30 minut
Czas pieczenia	15 minut
Całkowity czas (z chłodzeniem)	3 godziny
Poziom trudności	łatwy
Liczba porcji	8
Kalorie na porcję	ok. 280 kcal
Dieta	wegetariańska

Sposób podania i przechowywania prostej tarty z truskawkami

Podawanie:

Prosta tarta z truskawkami prezentuje się najpiękniej podana na białym półmisku lub drewnianej desce. Idealna temperatura to lekko schłodzona – wtedy krem budyniowy zachowuje idealną konsystencję. Możesz udekorować ją dodatkowymi truskawkami, listkami mięty lub kwiatami jadalnymi. Ten letni deser świetnie komponuje się z kawą lub herbatą owocową.

Idealne połączenia:

Z bitą śmietaną: dodaje lekkości i kontrastuje z słodyczą tarty
Z lodami waniliowymi: ciepło-zimny kontrast podkreśla smak
Z musem z limonki: cytrusowa nuta równoważy słodycz

Przechowywanie:

Tartę najlepiej przechowywać w lodówce, przykrytą folią spożywczą lub w specjalnym pojemniku. Zachowa świeżość do 2 dni. Nie polecam zamrażania gotowej tarty, gdyż truskawki mogą puścić wodę po rozmrożeniu. Jeśli chcesz przygotować tartę z wyprzedzeniem, możesz upiec spód i zrobić krem dzień wcześniej, a owoce dodać tuż przed podaniem.

Zobacz: Magiczny tort w róże - przepis na artystyczny deser, który zachwyci każdego!

Kreatywne wariacje prostej tarty z truskawkami

Wersja z kruszonką:

Dla miłośników chrupiących dodatków możesz przygotować pyszną kruszonkę. Wystarczy wymieszać 50 g mąki, 50 g zimnego masła, 50 g cukru i szczyptę cynamonu, rozetrzeć palcami i posypać tartę przed włożeniem do piekarnika na ostatnie 10 minut pieczenia. Kruszonka doda tekstury i ciekawszego wyglądu.

Wersja z dodatkiem rabarbaru:

Połowę truskawek zastąp pokrojonym w kawałki rabarbarem (ok. 250 g). Rabarbar wymieszaj z 2 łyżkami cukru i odstaw na 30 minut, aby puścił sok. Taka kombinacja daje ciekawy kontrast słodko-kwaśny.

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową, a mąkę ziemniaczaną na skrobię kukurydzianą
Wegańska: zamiast masła użyj margaryny roślinnej, mleko zastąp napojem roślinnym, a żółtko – 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody
Niskocukrowa: zmniejsz ilość cukru o połowę lub użyj erytrolu, a truskawki wybierz bardzo dojrzałe

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przez lata doskonaliłam ten przepis, testując różne proporcje i techniki. Największym wyzwaniem było osiągnięcie idealnie kruchego spodu – klucz okazał się w minimalnym wyrabianiu ciasta i używaniu bardzo zimnego masła. Dziś to mój niezawodny przepis na imprezy rodzinne – zawsze znika ze stołu w mgnieniu oka!

Mam nadzieję, że i Ty pokochasz tę prostą tartę z truskawkami tak jak ja i moja rodzina. To przepis, który daje mnóstwo radości przy minimalnym wysiłku. Spróbuj, eksperymentuj z dodatkami i koniecznie podziel się swoimi wrażeniami! Smacznego!