Niebiański pieczony sernik kinder czekolada - sekretny przepis, który zawsze się udaje!

Historia pieczonego sernika kinder czekolada

Pamiętam ten dzień, gdy po raz pierwszy spróbowałam tego cudownego połączenia kremowego sera z aksamitną nutą kinder czekolady. Było to podczas mojej podróży do Wiednia, gdzie lokalna cukiernia serwowała swoje wersje klasycznych serników. Od tamtej pory eksperymentowałam z różnymi proporcjami, aż w końcu stworzyłam tę perfekcyjną recepturę, która stała się hitem wśród moich znajomych. Dziś dzielę się z Wami tym wyjątkowym przepisem na pieczony sernik kinder czekolada, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Co będzie potrzebne?

Składniki główne:

1 kg twarogu półtłustego (przecieranego, w temperaturze pokojowej)
200 g kinder czekolady (pokrojonej w drobną kostkę)
5 jaj (duże, w temperaturze pokojowej)
200 g masła (miękkiego)
200 g cukru pudru

Spód:

200 g herbatników maślanych
100 g masła
1 łyżka kakao

Dekoracja:

100 g kinder czekolady (do posypania)
50 g białej czekolady (do dekoracji)
1 opakowanie kinder bueno (do ozdoby)

Możliwe zamienniki:

Nie masz wszystkich składników? Nic straconego! Twaróg możesz zastąpić serkiem homogenizowanym (2 opakowania po 350 g), kinder czekoladę – mleczną czekoladą z dodatkiem 1 łyżki mleka w proszku, a herbatniki – biszkoptami pokruszonymi z dodatkiem kakao.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: forma do pieczenia (26 cm), miska miksera, robot kuchenny, łyżka silikonowa, sitko do przesiania twarogu
Pomocne, ale opcjonalne: termometr kuchenny, rękawice kuchenne, wałek do ciasta (do rozgniecenia herbatników)

Magiczne kroki przygotowania pieczonego sernika kinder czekolada

Krok 1: Przygotowanie spodu

Herbatniki dokładnie zmiel w malakserze lub rozdrobnij wałkiem w woreczku foliowym. Roztop masło i połącz je z pokruszonymi herbatnikami oraz kakao. Masę wyłóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ubij, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

Wskazówka mistrza: Aby spód był idealnie kruchy, możesz dodać do herbatników łyżkę zmielonych migdałów lub orzechów laskowych.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

Twaróg dokładnie przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Następnie stopniowo dodawaj przetarty twaróg, miksując na najniższych obrotach.

Krok 3: Dodanie kinder czekolady

Pokrojoną w kostkę kinder czekoladę delikatnie wymieszaj z masą serową za pomocą łyżki silikonowej. Pamiętaj, aby czekolada była równomiernie rozłożona w całej masie.

Wskazówka mistrza: Część kinder czekolady (około 50 g) zachowaj do posypania wierzchu przed pieczeniem – stworzy to piękne, rozpływające się czekoladowe kawałki na powierzchni.

Zobacz: Magiczne czekoladowe muffinki z porzeczkami - podwójna dawka owocowej rozkoszy!

Krok 4: Pieczenie sernika

Masę serową przelej na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię. Posyp pozostałą kinder czekoladą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 60-70 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w uchylonych drzwiczkach na kolejne 30 minut.

Krok 5: Studzenie i dekoracja

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc). Przed podaniem udekoruj kawałkami kinder bueno i startą białą czekoladą.

Wskazówka mistrza: Aby uzyskać efekt marmurkowy, możesz przed pieczeniem wlać na wierzch niewielką ilość rozpuszczonej mlecznej czekolady i zrobić wzorki wykałaczką.

Kulinarne sekrety składników

Kinder czekolada

Ta kultowa czekolada dla dzieci zawdzięcza swój wyjątkowy smak specjalnej recepturze z dodatkiem mleka w proszku. W przeciwieństwie do tradycyjnej mlecznej czekolady, kinder czekolada ma bardziej kremową i delikatną konsystencję, co idealnie komponuje się z twarogową masą sernika. Ciekawostka: oryginalna kinder czekolada powstała w 1968 roku we Włoszech i od tamtej pory podbiła serca smakoszy na całym świecie.

Twaróg półtłusty

To właśnie on odpowiada za idealną konsystencję pieczonego sernika – nie za suchą, ale też nie za mokrą. Wybierając twaróg, zwróć uwagę na jego świeżość – powinien mieć przyjemny, lekko kwaśny zapach i jednolitą konsystencję. Co ciekawe, twaróg jest jednym z najstarszych produktów mlecznych znanych człowiekowi – jego ślady znaleziono już w wykopaliskach sprzed 5000 lat!

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	40 minut
Czas pieczenia	70 minut
Całkowity czas	5 godzin (wliczając chłodzenie)
Poziom trudności	średni
Liczba porcji	12
Kalorie na porcję	ok. 380 kcal

Sposób podania i przechowywania pieczonego sernika kinder czekolada

Podawanie:

Ten wyjątkowy pieczony sernik kinder czekolada najlepiej smakuje schłodzony, podany na eleganckim półmisku z dodatkiem świeżych malin lub truskawek. Idealna temperatura podania to około 10°C – wtedy czekoladowe kawałki zachowują przyjemną konsystencję, a masa serowa jest idealnie kremowa. Możesz udekorować każdą porcję gałązką świeżej mięty i kroplą sosu malinowego dla kontrastu smaków.

Idealne połączenia:

Kawa espresso: gorzka nuta kawy doskonale balansuje słodycz sernika
Mus malinowy: lekko kwaśny smak owoców świetnie komponuje się z czekoladową nutą
Mus karmelowy: dla miłośników słodkich deserów

Zobacz: Niebiańskie cynamonki najprostszy przepis - sekretny przepis, który zawsze się udaje!

Przechowywanie:

Sernik przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Zachowa świeżość przez 4-5 dni. Możesz go również zamrozić – najlepiej pokrojony na porcje i zawinięty w folię. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez około 6 godzin. Pamiętaj, że zamrożony sernik może nieco zmienić konsystencję, ale nadal będzie pyszny!

Kreatywne wariacje pieczonego sernika kinder czekolada

Wersja z karmelem:

Dodaj do masy serowej 100 ml gęstego karmelu i wymieszaj tylko częściowo, tworząc efekt marmurkowy. Przed pieczeniem posyp wierzch solonym karmelem i orzechami pekan – to wyjątkowe połączenie słonego i słodkiego smaku podbije serca Twoich gości.

Wersja z owocami:

Do masy serowej dodaj 200 g pokrojonych truskawek lub malin (możesz użyć mrożonych, ale wcześniej je odsącz). Owoce dodają orzeźwiającej kwaskowatości i pięknego koloru. To świetna propozycja na letnie przyjęcia.

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: zamień herbatniki na bezglutenowe krakersy lub migdały zmielone z łyżką kakao
Wegańska: użyj tofu jedwabistego zamiast twarogu, cukru kokosowego i wegańskiej kinder czekolady
Niskokaloryczna: zmniejsz ilość cukru o połowę, użyj twarogu chudego i ciemnej czekolady zamiast kinder

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przez lata doskonaliłam ten przepis, testując różne proporcje i techniki. Największym wyzwaniem było osiągnięcie idealnej konsystencji – kremowej, ale nie za mokrej. Kluczem okazało się dokładne przetarcie twarogu przez sito i stopniowe dodawanie składników. Pamiętaj, że sernik musi powoli stygnąć w piekarniku – to zapobiega pękaniu powierzchni.

Mam nadzieję, że ten przepis na pieczony sernik kinder czekolada przyniesie Wam tyle radości, ile przynosi moim bliskim. Eksperymentujcie z dodatkami, tworząc własne wersje tego deseru. Koniecznie dajcie znać, jak Wam poszło – chętnie zobaczę Wasze kulinarne dzieła!