Niebiańskie Oreo brownie - sekretny przepis, który zawsze się udaje!

Historia Oreo brownie

Pamiętam ten dzień, gdy po raz pierwszy spróbowałam wilgotnego, czekoladowego ciasta z kruszącymi się ciasteczkami Oreo. Było to podczas wizyty u przyjaciółki w Nowym Jorku – jej babcia, rodowita Amerykanka, podała nam ten deser jako „absolutny hit” rodzinnych spotkań. Od tamtej pory stałam się prawdziwą ambasadorką tego uzależniającego smaku w Polsce.

Dziś dzielę się z Wami moją wypracowaną przez lata wersją tego przepisu, który łączy w sobie tradycję z nowoczesnym podejściem. To ciasto to prawdziwa przekąska doskonała – idealna na przyjęcia, rodzinne spotkania, ale też jako mały deserowy rytuał tylko dla siebie.

Co będzie potrzebne?

Składniki główne:

200g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao) (pokrojonej w kostkę)
150g masła (w temperaturze pokojowej)
3 sztuki jajka (rozmiar L)
200g cukru trzcinowego
100g mąki pszennej
12 sztuk ciasteczek Oreo (plus dodatkowe do dekoracji)

Dodatki smakowe:

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli morskiej
2 łyżki kakao (najwyższej jakości)

Możliwe zamienniki:

Nie masz wszystkich składników? Nic straconego! Gorzką czekoladę możesz zastąpić pół na pół mleczną i deserową, masło – margaryną do pieczenia, a cukier trzcinowy – zwykłym białym cukrem w tej samej ilości.

Potrzebne narzędzia kuchenne:

Podstawowe: Blacha kwadratowa 21×21 cm, miska do mieszania, trzepaczka, garnek do kąpieli wodnej, łopatka silikonowa
Pomocne, ale opcjonalne: Termometr kuchenny, mikser planetarny, foremka z wyjmowanym dnem

Magiczne kroki przygotowania Oreo brownie

Krok 1: Przygotowanie składników

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). W międzyczasie wyłóż blachę papierem do pieczenia, pozostawiając wystające brzegi – to ułatwi późniejsze wyjęcie ciasta. Ciasteczka Oreo podziel na połówki – około 8 zostaw w całości do dekoracji wierzchu.

Wskazówka mistrza: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wilgotne brownie, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany do masy – to nasz sekretny składnik!

Krok 2: Rozpuszczanie czekolady

W garnku do kąpieli wodnej rozpuść pokrojoną gorzką czekoladę z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Pamiętaj, by woda w garnku nie dotykała dna miseczki z czekoladą – to klucz do idealnego temperowania.

Krok 3: Ubijanie jajek

W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5 minut). Powinna znacznie zwiększyć objętość i stać się jasna. To właśnie ta czynność sprawi, że twoje Oreo brownie będzie miało idealną, lekko kruchą teksturę.

Wskazówka mistrza: Jajka powinny być w temperaturze pokojowej – jeśli zapomniałeś ich wcześniej wyjąć, zanurz je na 5 minut w ciepłej (nie gorącej!) wodzie.

Krok 4: Łączenie składników

Ostudzoną czekoladę delikatnie wmieszaj do ubitych jajek, dodaj ekstrakt waniliowy. Następnie przesiej mąkę z kakao i solą, dodając je partiami do masy. Mieszaj tylko do połączenia składników – zbyt intensywne mieszanie sprawi, że ciasto będzie gumowate.

Zobacz: Niebiańskie bułeczki z serem i jagodami - sekretny przepis, który zawsze się udaje!

Krok 5: Dodawanie Oreo

Połowę ciasta wylej na przygotowaną blachę. Ułóż na nim połówki ciasteczek Oreo, zachowując między nimi równe odstępy. Przykryj pozostałą masą, a na wierzchu delikatnie wciśnij całe ciasteczka – podczas pieczenia stworzą piękną, chrupiącą warstwę.

Wskazówka mistrza: Jeśli chcesz uzyskać efekt „pękniętej skorupki” na wierzchu, przed włożeniem do piekarnika lekko uderz blachą o blat.

Krok 6: Pieczenie

Piecz przez 25-30 minut – ciasto powinno być ustabilizowane na brzegach, ale w środku wciąż lekko miękkie (sprawdzisz to patyczkiem – powinien wyjść z lekko wilgotnymi okruchami). Pamiętaj, że po wyjęciu ciasto jeszcze trochę „dojdzie”.

Krok 7: Studzenie i krojenie

Pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia w blasze (minimum 2 godziny). Dopiero wtedy pokrój je ostrym nożem na kwadraty – dzięki temu uzyskasz idealne, równe krawędzie. Przed każdym cięciem nożem zanurzaj go w gorącej wodzie i wycieraj do sucha.

Kulinarne sekrety składników

Gorzka czekolada

To właśnie wysokiej jakości gorzka czekolada nadaje temu ciastu głębię smaku i odpowiednią strukturę. Zawarte w niej kakao to nie tylko smak, ale też bogactwo przeciwutleniaczy i magnezu. Ciekawostka: prawdziwa czekolada zaczyna topić się już w temperaturze ludzkiego ciała – dlatego tak przyjemnie rozpływa się w ustach!

Ciastka Oreo

Ikona amerykańskich ciastek kakaowych, które podbiły świat. Ich charakterystyczny smak i chrupkość tworzą w brownie fascynującą grę tekstur. Warto wiedzieć, że oryginalne Oreo powstały już w 1912 roku i od tamtej pory ich receptura pozostaje niemal niezmieniona.

Informacje o przepisie
Czas przygotowania	20 minut
Czas pieczenia	30 minut
Całkowity czas	3 godziny (z chłodzeniem)
Poziom trudności	Łatwy
Liczba porcji	16
Kalorie na porcję	ok. 280 kcal
Wartości odżywcze	Białko: 3g, Tłuszcze: 15g, Węglowodany: 35g

Sposób podania i przechowywania Oreo brownie

Podawanie:

To uzależniające czekoladowe ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, podane z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Dla kontrastu smaków polecam lekko posypać je solą morską – uwydatni to słodycz czekolady. Pamiętaj, że Oreo brownie to nie tylko deser, ale też świetna przekąska do popołudniowej kawy!

Idealne połączenia:

Lody waniliowe: Ciepłe brownie z zimnymi lodami tworzą klasyczne, doskonałe połączenie temperatur i smaków
Maliny: Kwaśny owoc doskonale balansuje słodycz czekolady
Sól morska i karmel: Nowoczesne połączenie, które podbija smak

Zobacz: Niebiański jogurtowiec - przepis prosto od szefa kuchni!

Przechowywanie:

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Możesz też zamrozić brownie – najlepiej pokrojone na porcje i zawinięte indywidualnie w folię. Przed podaniem rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez około godzinę. Warto wiedzieć, że wartości energetyczne tego deseru sprawiają, że jest to świetne źródło szybkiej energii.

Kreatywne wariacje Oreo brownie

Wersja z miękkim serem:

Dodaj warstwę kremowego sera między ciastem a ciasteczkami Oreo – wystarczy wymieszać 200g sera mascarpone z 50g cukru pudru i łyżeczką ekstraktu waniliowego. Ta wersja jest jeszcze bardziej wilgotna i przypomina nieco cheesecake.

Wersja z dodatkową czekoladą:

Do masy możesz dodać 100g posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych chipsów – stworzy to dodatkowe „kieszonki” roztopionej czekolady. To prawdziwy hit wśród miłośników intensywnych czekoladowych smaków!

Modyfikacje dietetyczne:

Bezglutenowa: Zamień mąkę pszenną na mieszankę bezglutenową, a ciasteczka Oreo na ich bezglutenowy odpowiednik
Wegańska: Zastąp jajka 3 łyżkami siemienia lnianego zmieszanego z 9 łyżkami wody, masło – olejem kokosowym, a mleczną czekoladę – jej wegańskim odpowiednikiem
Niskocukrowa: Zmniejsz ilość cukru o połowę i użyj ciasteczek Oreo w wersji light

Moje doświadczenia z tym przepisem

Przez lata doskonaliłam ten przepis, testując różne proporcje i techniki. Największym wyzwaniem było osiągnięcie idealnej równowagi między wilgotnym wnętrzem a chrupiącą skórką, ale teraz mogę z dumą powiedzieć, że ten przepis nigdy mnie nie zawiódł. Kluczem okazało się dokładne temperowanie czekolady i nieprzedłużanie czasu pieczenia – nawet jeśli wydaje się, że ciasto jest jeszcze zbyt miękkie.

Zachęcam was do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się swoimi wariacjami. To ciasto ma magiczną moc łączenia ludzi – w moim domu stało się już tradycją, że każdy gość dostaje małe Oreo brownie na drogę. Smacznego i niech moc czekolady będzie z wami!